il rispetto per la materia prima
ingredientI
selezionati
prodotti italiani
Chi sceglie +39 Gourmet ha l’opportunità di compiere un vero e proprio viaggio! Per noi è importante dare un’esperienza di gusto attraverso ricordi e sorprese fatti di sapori e profumi. Proprio per questo diamo la massima attenzione alla scelta degli ingredienti e delle materie prime.
Scegliamo prodotti di qualità che arrivano dalla Campania ogni due giorni come ad esempio ricotte e mozzarelle di bufala o la provola dai Monti Lattari di Agerola.
Rispettiamo la stagionalità acquistando prodotti freschi non solo della nostra terra ma del patrimonio culinario italiano.
quando e' la passione
a guidare la mano
la pizza ha un sapore unico
Creiamo le nostre pizze nel pieno rispetto dell’antica tradizione napoletana: gustose, leggere e soprattutto digeribili. Il processo di lavorazione è importante e comincia con la scelta delle farine, di cui utilizziamo due mescole.
Ogni impasto prevede 18 ore di prefermento ed una successiva lievitazione di 36 ore a temperatura controllata. Inoltre manteniamo l’idratazione al 70 – 75% per proporre poi in tavola una pizza sorprendentemente leggera.